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最下饭的茄子

最下饭的茄子/更多做法

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归类:下饭菜 投稿:Shining虾 阅读量:152
菜谱简介

第一次做茄子,只会炒清淡素菜的我,第一次伟大尝试了素菜中的荤菜~味道浓郁,很下饭~步骤忘记拍图,sorry哦~

材料
  • 细长茄子4根
  • 剁椒一勺
  • 大头菜一小把
  • 酱油一小勺
  • 少许
  • 少许
  • 最下饭的茄子的做法步骤

    11.大头菜切丝,茄子去头尾,滚刀切。

    22.热锅冷油,油比一般蔬菜多放一点,下大头菜,剁椒炒香。

    33.再加入茄子,炒至变软,加少许老抽,少许糖,加入水,和茄子平,上锅盖焖煮。

    44.开锅盖翻炒,茄子软烂,加入少许盐,盐应比平时少一些,因为酱油有咸味。

    55.炒至汤汁基本收干,关火。敲好吃的茄子就做好啦

    小提醒

    我喜欢软烂一点的茄子,所以煮的久一点,剁椒是腌制过的,大头菜和剁椒一定要用先炒哦~一点点糖可以突出鲜味,而且能让颜色更漂亮~