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无敌下饭家常菜--小煎五花肉

无敌下饭家常菜--小煎五花肉/更多做法

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归类:下饭菜家常菜 投稿:橘丽丝 阅读量:576
菜谱简介

我喜欢吃海鲜,我也喜欢吃烤鱼。

还喜欢吃烧烤,吃泰式火锅,吃日本料理,吃小龙虾。

那么多口味挨着吃一个遍,摸摸鼓鼓的肚皮问明天吃什么。

肚皮回答我说,明天炒个家常菜吧,但是要最好吃的那个哦~

恩呢,没有那么华丽。最普通的家常菜,无敌下饭。

材料
  • 带皮五花肉250g
  • 二荆条青椒200g
  • 朝天椒100g
  • 仔姜2块
  • 10瓣
  • 老抽1勺
  • 1勺
  • 淀粉1小勺
  • 味精1勺
  • 豆瓣酱1勺
  • 无敌下饭家常菜--小煎五花肉的做法步骤

    1起一锅烧水。水烧开后把带皮五花肉放进去,煮至八分熟。

    2仔姜和蒜切至米粒大小。我用的是手动料理机,厨房小帮手~。

    3二荆条青椒和朝天椒闸碎。什么叫闸碎..就是模仿闸刀的样子保持刀尖不离地,手起刀落。这样是为了防止辣椒乱飞,如果不介意也可以剁碎。

    4煮至八分熟的五花肉切厚片,然后分离出肥瘦切成丁。肥是純肥(一会儿要炼油),瘦是带些些肥味的瘦肉。看图。

    5锅烧油,油热后转小火,放入刚刚分离出的純肥肉,炼至肥坨坨的外表带一丝酥黄,捞起。

    6开中火放入一大勺豆瓣酱,炒出红油后放入仔姜米和蒜米。炒香。

    7倒入青红椒。翻炒。

    8倒入五花肉丁,包括炼过的肥肉。加1勺老抽翻炒均匀。

    9撒盐,味精。淀粉勾水,打一层薄芡。装盘。

    小提醒

    1,不喜欢吃肥肉也可以选不带肥的肉。

    2,吃的时候是混着辣椒姜蒜一起吃,超级下饭。

    3,豆瓣酱最好是剁碎。

    4,记得叫作业~~~

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