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油焖茭白

油焖茭白/更多做法

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归类:家常菜素菜 投稿:apple爱自己 阅读量:674
菜谱简介

因为俺老娘特别喜欢吃茭白,所以就看着她变着花样做,我是一般般的喜欢。不过!独爱今天这个做法!这道菜,很简单!但好吃有它很关键一步:煎!

在放调料之前一定要用小火将茭白表面煎至起皱,再放调料,就会更容易入味,更好吃~~整个一个做红烧肉的方法!!

材料
  • 茭白
  • 生抽
  • 白糖
  • 料酒
  • 八角
  • 芝麻油
  • 油焖茭白的做法步骤

    1茭白削去根部那一截的外皮,切小块

    2锅中放适量油,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎,直到茭白表面起皱,这一步是好吃的关键哈

    3生抽少许,白糖、盐、八角,炒匀

    4放一点料酒,加少许清水,盖上锅盖,大火焖8-10秒即可

    5出锅前滴几滴芝麻油

    小提醒

    1、这种做法的茭白,“煎”这一步很关键,要耐心一点,用小火慢慢煎至表面起皱,更容易入味,就有点像做红烧肉的时候要先煎,将肥肉中的油逼出来类似~

    2、清水一点点即可,不然就成水煮茭白了哈,大火焖8-10秒即可。

    3、白糖跟生抽起到提味儿的作用,量不用多的哈,生抽放点颜色会好看一点,顺带找点吃肉的感觉~

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