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豌豆鸡丁

豌豆鸡丁/更多做法

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归类:家常菜 投稿:梓晴 阅读量:279
菜谱简介

一道让人看到就特别有食欲的豌豆鸡丁,最重要的是豌豆还有清肠的功效呢!

材料
  • 鸡脯肉
  • 豌豆
  • 香菇
  • 红辣椒
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 姜粉
  • 淀粉
  • 色拉油
  • 蚝油
  • 豌豆鸡丁的做法步骤

    1将鸡脯肉洗净切小丁;豌豆过水焯一下捞出备用

    2将香菇洗净去根蒂,切小丁备用;红辣椒洗净切丁备用;葱姜蒜洗净切末备用

    3用料酒、盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、色拉油跟切好的鸡丁拌匀入味

    4锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎,倒入鸡丁翻炒至发白加入香菇丁炒匀,然后调入适量海鲜酱油

    5炒均后,放入豌豆和红辣椒丁,翻炒几下,最后调入蚝油翻炒均匀即可

    小提醒

    营养价值:

    1、熟的干豌豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比煮熟的青豌豆多一倍,但青豌豆所含的维生素A和维生素C比干豌豆多。

    2、每100克熟豌豆提供蛋白质8.5克,约相当于28克熟瘦猪肉,但按每1克蛋白质计算,豌豆提供的热量比瘦肉多一倍。

    3、豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此在饮食当中需要用其他食物补充钙。含磷最丰富的是动物性蛋白质、豆类和坚果,大量食用这些食物的人可得到足够的钙,因为在钙的摄入不足时,大量的磷能限制钙的利用。