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虾仁青豆豆腐羹

虾仁青豆豆腐羹/更多做法

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归类:汤羹家常菜 投稿:大菜的美食物语 阅读量:6
材料
  • 鲜虾10只
  • 青豆50克
  • 豆腐(最好用南豆腐)一盒350克
  • 香菇3朵
  • 高汤适量
  • 淀粉2汤匙(30ml)
  • 适量
  • 虾仁青豆豆腐羹的做法步骤

    1鲜虾去头、去壳留虾尾,开背去虾线用少量料酒、盐拌匀待用(我用的基围虾,挺新鲜的,就没开背了),豆腐切成小块用水焯一下去除豆腥味待用(不焯水也可以)

    2香菇去蒂洗净切成小块待用,青豆洗净待用

    3锅中放入足够多的高汤,如果没有高汤,用鸡汤、骨头汤等也可以,实在不行用浓缩的高汤加水也可以,放入香菇、豆腐、青豆煮开,转小火煮10分钟

    4将虾仁放入煮熟

    5将淀粉用少量水调匀,倒入汤中勾芡,调到合适的浓稠即可

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