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香煎牛仔骨

香煎牛仔骨/更多做法

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归类:西式宴客 投稿:食尚小米 阅读量:917
菜谱简介

牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。味道更不用说了,老嫩也凭自己的喜好。美食完完全全是一种玩儿,一种冷暖自知的味道。

材料
  • 牛仔骨
  • 红黄彩椒
  • 黄油
  • 大蒜
  • 蚝油
  • 黑胡椒碎
  • 红酒
  • 白糖
  • 香煎牛仔骨的做法步骤

    1将牛仔骨切成三段

    2用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味

    3红黄彩椒切条,蒜拍成末

    4锅内放黄油,融化

    5出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟

    6取出彩椒条码放在盘中垫底

    7锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸

    8放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面

    9待一面焦黄,迅速翻面

    10两面煎至五成熟取出摆盘

    11锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁

    12将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可