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蒜泥手撕茄子

蒜泥手撕茄子/更多做法

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归类:快手菜家常菜凉菜 投稿:烟火间 阅读量:20
菜谱简介

天气越来越热,餐桌上最少不了的就是各种凉拌菜了。

像今天这样一盘简单又好吃的蒜泥茄子,只需几分钟就能迅速搞定,特别适合夏天吃。

最近在市场上发现了一种白色的小茄子,十分可爱。

以往我们这里的茄子多数是紫色的,要不就是绿皮的。

菜农介绍说这种白茄子的皮更薄,入口也更软糯一些。

蒸熟之后的口感绵密清甜,搭配浓郁的蒜泥调味汁,味道好极了。

虽然是清爽的凉拌菜,可还是非常开胃又下饭呢。

材料
  • 主食材:
  • 白皮小茄子 8条
  • 调味料:
  • 大蒜 6瓣
  • 小葱 1根
  • 小米椒 2个
  • 鲜酱油 2大勺
  • 香油 1大勺
  • 香醋 1大勺
  • 糖 1小勺
  • 盐 少许
  • 蒜泥手撕茄子的做法步骤

    1白茄洗净去蒂,整条放入蒸锅的篦子上。

    2蒸锅上汽后蒸7、8分钟,晾凉以后用手撕成细条。

    3大蒜剥皮用压蒜器压成泥,和其它调味料混合成凉拌料汁。

    4把蒜泥料汁浇在撕好的茄子上拌匀即可。

    小提醒

    1、蒸茄子的时候不要放到盘子里蒸,而是要直接摆在篦子上,这样不会积水而影响口感。

    2、蒸茄子的时间根据茄子的大小、多少适当调整。

    3、调味料仅供参考,请根据自己口味适当调整。小米辣椒很辣,不喜欢的也可以不放。

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