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香煎芝士猪排

香煎芝士猪排/更多做法

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归类:西式平底锅 投稿:美妈 阅读量:364
菜谱简介

猪里脊肉质细嫩,是猪全身上下最嫩的部位,也是咱常用的普通食材。

做中餐时通常会用它做鱼香肉丝,锅包肉或是糖醋里脊等等,做西餐时它就是猪排的最好选择了,除了炸猪排以外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排,蛋液中加了芝士和淡奶油,奶香味十足,再切了一些新鲜的百里香进去,配着意式番茄酱一起吃,香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。

材料
  • 猪里脊300g
  • 芝士粉20g
  • 意式番茄酱适量,或番茄沙司
  • 面粉小半碗
  • 新鲜百里香2小支
  • 鸡蛋1个
  • 1茶匙
  • 白胡椒粉少许
  • 橄榄油50ml
  • 淡奶油1大匙
  • 香煎芝士猪排的做法步骤

    1准备材料

    2猪里脊洗净切薄片

    3用肉锤敲打肉片,使肉片表面变松软体积变大变薄,正反二面各打10下左右

    4打好的肉片撒盐和白胡椒粉,轻轻揉捏后让肉片腌10分钟

    5鸡蛋中加入芝士粉

    6加入切碎的百里香

    7倒入淡奶油

    8搅拌好的芝士蛋糊

    9腌好的肉片上均匀地拍上面粉

    10再沾一层芝士奶糊

    11平底锅中倒入橄榄油,油5成热时将肉片放入,调成中小火慢慢煎

    12煎好一面再翻面煎至二面金黄即可,出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃

    小提醒

    1.切肉片时厚度要均匀,这样才能保证锅中的肉片同时成熟。

    2.没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。

    3.意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱,可以一次多做点,做批萨或是意面都很好。

    4.煎制的时候火候不要大,中小火慢慢煎至金黄。

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