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糖醋蓮藕片

糖醋蓮藕片/更多做法

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归类:酸甜糖醋 投稿:Michelle雪儿 阅读量:280
菜谱简介

夏天開胃菜,酸甜口,帶一點點的微辣,加上蓮藕脆脆的口感,太好吃啦~

材料
  • 蓮藕一節
  • 干辣椒兩個
  • 大蔥,姜片,蒜適量
  • 適量
  • 適量
  • 生抽,老抽適量
  • 鹽,雞精適量
  • 糖醋蓮藕片的做法步骤

    1把蓮藕去皮切片,用水清洗幾次,把澱粉洗掉再浸泡一會。

    2干辣椒,大蔥,姜片,蒜,切好備用(按自家的習慣,想怎麼切就怎麼切)

    3油熱加干辣椒,大蔥,姜片,蒜翻炒幾下,炒出香味。然後加糖翻炒至糖融化,再把浸泡的蓮藕撈出來倒入鍋裡翻炒,加醋,生抽,老抽上色,最後加少許的鹽和雞精調味即可。

    4注意糖和醋的比例,如果用吃飯的勺子來衡量,那麼一勺糖配兩勺醋1:2的比例。(我用的是涼拌醋,如果是陳醋可以調整1:1.5,)最終的味道還是根據自己的口感而定,中途試一試,覺得不夠酸加醋,不夠甜加糖,靈活運用最好。

    小提醒

    老抽適量放就好,不易放多。

    酸甜的口感自定義,喜歡酸就多放醋,如果喜歡辣就多放幾個干辣椒。