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香煎印度咖喱鸡扒【主菜-扒类-鸡扒】

香煎印度咖喱鸡扒【主菜-扒类-鸡扒】/更多做法

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归类:咖喱 投稿:诸好鲜生 阅读量:951
菜谱简介

咖喱是个讨厌的小鬼,他总是将黑椒面粉糊成花脸,他总是将鸡扒扔油里笑哈哈,白蘑菇西兰花京葱芦笋叽叽喳喳,酱汁淋了一身,还是快乐的他

材料
  • 鸡扒250g
  • 白蘑菇3个
  • 西兰花20g
  • 京葱20g
  • 芦笋1条
  • 迷你芦笋1条
  • 调和油7g
  • 面粉5g
  • 干葱10g
  • 老姜10g
  • 20g
  • 海盐5g
  • 鸡粉5g
  • 黑椒碎5g
  • 香煎印度咖喱鸡扒【主菜-扒类-鸡扒】的做法步骤

    1腌鸡扒:拿一颗蒜切碎备用;姜,干葱,蒜剁成酱茸,锅热倒油,炒香酱茸备用;60 ml清水煮开咖喱膏。将咖喱膏,酱茸和海盐,鸡粉,黑椒碎,面粉搅均匀,再放油搅均匀,腌鸡扒。

    2煮配菜:煮开300 ml水;白蘑菇切4块,西兰花切块,京葱切小段备用。水开加海盐和油;先煮蘑菇和甘笋;2 min后放入西兰花和芦笋;20 s后全部捞起备用。

    3煎鸡扒:油热,小火煎鸡扒;先煎带皮的一面,不时用铲子轻轻地压一压,使鸡扒更平整地接触锅面。待变至金黄色翻面;最后起锅前再煎一道带皮面,使皮更脆;注意煎鸡扒时不能老翻它,不然皮就不脆了

    4炒配菜:锅热倒油煸炒京葱,蒜至香;放配菜,加海盐,黑椒碎爆炒30s起锅

    5煮咖喱汁:用腌鸡扒剩下的酱料加50ml水煮成汁淋在鸡扒上即可

    6摆盘:根据自己的喜好摆盘上桌。

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