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自制火锅底料

自制火锅底料/更多做法

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归类:火锅 投稿:Vegetarianfish_钾钙钠镁铝锌铁 阅读量:801
菜谱简介

健康 全自备食材 自制麻辣火锅底料

找不到工作就开火锅店好了…

材料
  • 花椒3大勺
  • 草果4个
  • 香叶5片
  • 八角8颗
  • 豆蔻4颗
  • 茴香粒一小勺
  • 黑胡椒粒一小勺
  • 桂皮两片
  • 郫县豆瓣酱3大勺
  • 剁椒2~3大勺
  • 油泼辣椒2~3大勺
  • 干辣椒30个
  • 干豆豉小半碗
  • 植物油300ml
  • 一根
  • 姜片10片左右
  • 蒜瓣5个左右
  • 鸡汤一锅
  • 自制火锅底料的做法步骤

    1食材展示

    2热水泡各种干香料半小时
    同时将剁椒 豆瓣酱 油泼辣椒 干豆豉搅拌到一起备用

    3将泡好的干料捞出 沥干水备用
    锅烧热倒入200ml油
    油热倒入干料 小火炒15分钟

    4倒入之前备好的辣椒混合酱
    中火炒10分钟

    5炒好铲出 葱姜蒜备用

    6再烧热油
    加葱姜蒜炝锅 倒入炒好的干料
    再加入鸡汤 bingo!

    小提醒

    辣椒量可随个人口味进行增减

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